Rôti de porc aux pommes de terre "Bordelaise"

Ingrédients

• 1 kg de rôti de porc (embonpoint)
• 2 pommes de terre moyennes
• 3 cuillères à soupe de moutarde blanche de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café de thym séché

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermomètre intégré). Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen.
2. Assaisonnez le rôti de porc avec sel, poivre et thym, puis faites-le dorer de chaque côté dans la poêle pendant 5 minutes. Retirez le rôti de la poêle et mettez-le de côté.
3. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les cuire au four à 200°C (démarrer avec le mode "grill") pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 180°C pour continuer la cuisson.
4. Dans un bol, mélangez la moutarde blanche de Dijon et une cuillère d'eau froide pour obtenir une sauce lisse. Versez cette sauce sur le rôti de porc qui est en train de cuire au four pendant les dernières 10 minutes.

Temps de cuisson

• Durée totale : 50 minutes

Conseil du chef

Laisser reposer le rôti de porc quelques instants avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette pause peut s'effectuer pendant que les pommes de terre finissent leur cuisson dans le four.