Une inspiration portugaise pour un plat riche
La feijoada, c'est déjà une expérience gastronomique ! Imaginez alors lorsque l'on ajoute du porc grillé à la plancha... C'est l'assiette parfaite pour un Automne doux. Cette recette est idéale pour un repas de week-end en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 4 poireaux, épépinés
- 400 g pommes de terre, coupées en cubes
- 250 g lard, émincé
- 150 g beurre de chèvre fraîchement émietté
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Découpez les poireaux en rondelles fines. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez-y les rondelles de poireau ; laissez mariner pendant au moins 30 minutes dans le réfrigérateur.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez la plancha. Faites griller les rondelles de poireau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, puis mettez-les de côté.
- Nettoyez soigneusement le lard avec du papier absorbant. Émincez-le finement et faites-le cuire sur la plancha, sans ajouter d'huile ou d'autres ingrédients.
- Dans une poêle à fond épais, disposez les cubes de pommes de terre. Faites-les rissoler jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant régulièrement.
Temps et portions
- Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour un effet encore plus délicieux, servez la feijoada chaude avec des brins de thym fraîchement coupés par-dessus. Cela ajoutera une touche aromatique et visuelle agréable.
Variante
Une variante simple : remplacez les pommes de terre par 200 g de haricots verts épinards. Ajoutez-les avec le lard pour les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.