En quelques mots
L'Automne est l'époque idéale pour faire revivre les saveurs du jardin ! Cette recette vous transportera sur les terres méditerranéennes, où le soleil cueille les fruits et les légumes mûrs. La volaille de poulet grillée à la plancha, servie avec des raisins caramélisés au verjus et des herbes fraîches, est un plat parfait pour une journée d'automne ensoleillée.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (600 g)
- 1/2 tasse de raisin sec (120 g)
- 3 cuillères à soupe de verjus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon rouge émincé
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé. Faites mariner les cuisses de poulet dans un mélange d'huile d'olive, ail émincé et sel pendant au moins 30 minutes.
- Disposez les cuisses de poulet sur la plancha grillée et faites-les griller pendant environ 8-10 minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
- Dans une poêle séparée, faites chauffer le verjus à feu doux. Ajoutez les raisins secs et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les raisins soient caramélisés et tendres.
- Dans un bol, mélangez l'oignon rouge émincé, le thym frais coupé fin et une pincée de sel.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour un plus grand effet caramélisé des raisins, faites les cuire quelques minutes au four à température élevée (220°C) après la cuisson grillée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Variante
Pour une version plus légère, remplacez les cuisses de poulet par des ailes de poulet grillées à la plancha, servies avec des épinards sautés au beurre d'ail et des raisins caramélisés.