En quelques mots
C'est un week-end rousseuré pour recevoir les amis, il faut que cela soit simple et gourmand ! Nous nous inspirons des saveurs de l'automne pour créer une tarte salée qui réunit le potimarron doux, les châtaignes caramélisées et la sauge fraîche. Cette création est idéale pour un apéritif ou une collation du week-end.
Ingrédients
- 1 kg de chair de potimarron, coupée en dés
- 250 g de châtaignes cueillies
- 25 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 10 feuilles de sauge fraîche, ciselées
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen.
- Ajoutez les dés de potimarron et laissent-les suer pendant environ 10 minutes.
- Incorporez le sel et le poivre, puis répartissez-les dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive sur feu doux. Ajoutez les châtaignes ciselées, les gousses d'ail émincées et la sauge fraîche ciselée.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment.
- Étalez cette préparation sur le potimarron déjà rôti au four, puis enfournez pendant encore 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir quelques instants avant de servir.
Temps et portions
- Préparation : 25 min | Cuisson : 22 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
- Les châtaignes sont beaucoup plus faciles à casser si vous les faites cuire directement dans l'huile d'olive. N'hésitez pas à ajouter un peu de sel pour qu'ils ne soient pas trop sucrés.
Variante
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les châtaignes par des pommes coupées en dés et faire cuire cette variante pendant 5 minutes de moins au four.