En quelques mots
L'Automne est l'époque idéale pour révéler les saveurs des légumes qui poussent dans notre belle métropole. Je vous présente aujourd'hui une recette simple et délicate qui conjugue la tendresse du chou kale cuit avec la puissance du chorizo rôti.
Ce pansement est l'idéal pour un repas d'automne, car il associe les saveurs profondes des légumes à celles de viande séchée. Il peut également être servi comme entrée ou comme plat principal accompagné de riz ou de pommes de terre.
Ingrédients
- 500g de chou kale (feuilles et tiges) nettoyées et coupées en deux selon la hauteur du feuille
- 250g de chorizo ibérique émincé
- 250g de pois chiches cuits
- 2 gousses d'ail écrasées
- 20g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Dans un saladier, mélangez les feuilles de chou kale avec le chorizo émincé, les pois chiches cuits et l'ail écrasé. Assaisonnez de sel et poivre.
- Mettez le mélange dans une cocotte ronde à four et recouvrez-le d'un morceau de beurre fondu.
- Enfournez pour 20 minutes, en remuant occasionnellement.
Temps et portions
- Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'hésitez pas à personnaliser le plat en ajoutant d'autres légumes comme les carottes ou les oignons. Vous pouvez également servir ce pansement avec un peu de sauce piquante ou de vinaigre balsamique pour une touche supplémentaire.
Variante
En hiver, remplacez le chou kale par du brocoli et ajoutez des tomates séchées pour garder l'esprit d'automne.