En quelques mots
L'automne est la saison idéale pour savourer les noix et le roquefort, deux ingrédients qui se marient à merveille avec la poire. Cette entrée généreuse est un mélange de saveurs orientales et occidentales, parfaitement équilibrées. Elle conviendra pour une occasion festive ou familiale.
Ingrédients
- 250g de semoule libanaise
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sumac
- 100g de roquefort crumbled
- 80g de noix de Grenoble torréfiées et hachées
- 2 poires Bartlett, épluchées et coupées en dés
- Fleur de sel et poivre noir
Préparation
- Mélangez la semoule libanaise avec un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez-y l'huile d'olive, le sumac et mélangez bien.
- Étalez la pâte sur une surface de travail farinée, puis coupez-la en 4 morceaux égaux.
- Dans un bol, mélangez les noix torréfiées, le roquefort crumbled et les dés de poire.
- Faites cuire les morceaux de pâte à la plancha pendant environ 2 minutes de chaque côté, en frottant occasionnellement avec une feuille de salade pour qu'ils ne collent pas.
- Servez-les chauds garnis de la préparation aux noix, roquefort et poire.
Temps et portions
- Préparation : 15 min | Cuisson : 8 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
- Utilisez une plancha à froid pour obtenir un crissement de la semoule lors de la cuisson.
Variante
- Vous pouvez remplacer les poires par des pommes Granny Smith, mais cela changera le goût du plat.
J'espère que vous apprécierez cette recette !