Un goût exotique pour l'Automne
La soupe thaïlandaise Massaman est un classique qui conviendra parfaitement au climat froid d'hiver. Dans cette version, nous remplaçons les morceaux traditionnels de bœuf par des poulets marinais à la framboise et de l'ail.
Ingrédients
- 400 g de poulet émincée
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 200 g de sucre de canne
- 400 ml de verjus
- 2 cuillères à soupe de sambal oelek
- 4 clous de girofle
- 8 gousses d'ail, pelées et entières
- 400 g de raisin noir
- Huile de coco pour le fritage
- Piment du Sichuan haché (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la gingembre en poudre, curcuma en poudre et sambal oelek.
- Ajoutez les morceaux de poulet émincés et laissez-les mariné pendant au moins 30 minutes.
- Faites cuire le raisin noir dans un peu d'eau avec du sucre de canne jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réservez-le.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez les morceaux de poulet marinés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant régulièrement.
- Ajoutez le verjus, la framboise, le gingembre haché, l'ail haché et le piment du Sichuan haché (si utilisé) dans la casserole. Laissez cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien tendres.
- Ajoutez le raïs cuit et laissez mijoter pendant quelques instants.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Pour 4 personnes