En quelques mots
L'Automne, avec ses saveurs chaudes et douces, inspire cette recette raffinée qui met en valeur les légumes de saison : lentilles vertes, carottes et saucisse de Chorizo.
Ce plat unique équilibré est idéal pour un repas familial ou amical. Son parfum caractéristique vous transportera directement au Portugal, la terre des saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
- 200g de lentilles vertes ( Lens culinaris )
- 2 carottes moyennes ( Daucus carota )
- 250g de saucisse de Chorizo, coupée en petits morceaux
- 50g de beurre clarifié
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- Faites tremper les lentilles vertes dans de l'eau froide pendant environ 8 heures. Égouttez-les soigneusement avant utilisation.
- Pelez et coupez en rondelles fines les carottes ; réservez.
- Dans un grand plat à four, placez les morceaux de Chorizo en alternant avec les rondelles de carotte ; cela formera une alternance colorée.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min au four (à 180°C) | Pour 4 personnes
Conseil du chef
N'oubliez pas que les lentilles vertes nécessitent un temps de cuisson plus long en comparaison des légumes à feuille, comme les carottes. Ajoutez-les donc quelques minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne soient trop tendres.
Variante
Cette recette peut être déclinée avec d'autres saucisses au poivre, ou même avec du jambon sec et des oignons émincés. L'essence générale réside dans la combinaison de saveurs chaudes de Chorizo, les carottes crues et les lentilles vertes mijotées.