En quelques mots
L'inspiration de cette salade méditerranéenne est la simplicité des produits locaux de l'Automne : panais, miel d'abondance du village voisin. Les herbes fraîches de notre jardin complètent le tout pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients
- Panais (600g)
- détailler en cubes
- Miel (100g)
- Thym frais (20 feuilles)
- Citron (1)
- presser le jus (20 cl)
- Huile d'olive (30 ml)
- Sel de mer (10 g)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et séchez les panais. Puis coupez-les en cubes d'environ 3 cm d'épaisseur. Répartissez-les sur une plaque de cuisson préalablement huilée, salez avec du sel fin.
- Mettez le panais au four et rôtit pendant 45 minutes à 180°C.
- Pendant que les panais cuisent, faites tremper les feuilles de thym fraîches dans un petit bol d'eau froide. Puis en extraire l'arôme, mettant de côté le liquide. Mélangez-y 2 cuillères à soupe de miel et 20 cl du jus de citron pressé.
- Sortez les panais du four une fois cuit, laissez-les refroidir pendant quelques instants avant d'ajouter l'assaisonnement préparé au thym frais. Disposez finalement la salade composée dans des assiettes individuelles.
Temps et portions
- Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Pour 4 personnes
Conseil du chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques gousses d'ail finement hachées à la sauce au thym avant de dresser la salade.